В интернет-магазине «Рыба в сети» представлен большой выбор качественной белой и красной копченой рыбы от надежных производителей. У нас можно приобрести скумбрию, кету, осетра, нерку и другие виды морепродуктов горячего и холодного копчения цельными тушками или ломтиками. Мы предлагаем натуральные рыбные продукты высокого качества, не содержащие консервантов и соответствующие всем требованиям. Вкусные, ароматные морские деликатесы станут украшением повседневного или праздничного застолья.
Чем отличается холодное копчение от горячего
Копчение – тепловая обработка свежей рыбы дымом, придающая продукту особый аромат и вкус, а также оказывающая консервирующее воздействие для продления срока хранения.
При холодном копчении дары моря обрабатываются в специальной камере при одинаковой температуре от 20 до 32 градусов в течение 1-20 дней. Продукт готовится с добавлением соли (6-10%), сохраняет рыбный вкус и текстуру, получается мягким, нежным, слегка соленым. Хранится в холодильнике до двух недель, а в герметичной вакуумной упаковке – до трех месяцев. Рыбка холодного копчения сохраняет максимум полезных веществ, поэтому благотворно влияет на организм. Она богата белком, витаминами A, B, D, минералами (фосфором, йодом, селеном, кальцием), жирными кислотами омега-3.
При горячем копчении рыба обрабатывается при постепенном повышении температуры от 50 до 80 градусов в течение 6-8 часов. Данный метод приготовления придает мясу насыщенный копченый вкус, золотистый цвет и более плотную консистенцию, чем при холодном копчении. Морепродукты горячего копчения можно хранить в холодильной камере до 5 дней, а в вакуумной упаковке – до двух месяцев.
Как выбрать?
При выборе прокопченной рыбы нужно обратить внимание на следующие нюансы:
- тушка должна пахнуть нежным древесным дымом;
- на коже должны быть следы вдавливания с рисунком;
- на тушке должны присутствовать следы в местах, за которые рыбу или ее куски подвешивали в процессе копчения.
Доставка копченой рыбы на дом
У нас можно купить различные виды копченой рыбы в любом количестве по экономичной цене за 1 кг с бесплатной доставкой на дом по Санкт-Петербургу и Ленинградской области. Доставка осуществляется ежедневно в удобное для клиентов время. Чтобы оформить заказ, позвоните нам или отправьте заявку через форму на сайте.
