Угорь - деликатес, который подают в дорогих ресторанах по всему миру. Его вкус уникален. Филе жаренного угря в соевом соусе «Унаги» - морепродукт, готовый к употреблению, сразу после размораживания. Угорь коптят, промазывая сладковатым соусом. Унаги - это густой сладковатый соус, основанный на рисовом вине и традиционном, японском соевом соусе, который готовят по специальной технологии.