Роза ( или плечо) – самое нежное и сочное мясо. Находится в месте соединения ходильной ноги и головы. По форме и нежности очень напоминает цветок, отчего и возникло название. Производится в ограниченном количестве! Самое ароматное и вкусовое, что может быть в нашем крабе!